Festival de San Sebastián

Secciones y películas

Culinary Zinema: Cine y Gastronomía

Películas
El Bulli: Cooking in Progress
El Bulli: Cooking in Progress
Alemania, 2011 - 108 m.
Dirección: Gereon Wetzel
Guión: Anna Ginestí Rosell, Gereon Wetzel
Fotografía: Josef Mayerhofer

Documental sobre el proceso de creación de los platos del restaurante El Bulli. Cada invierno, cuando la temporada acaba, Ferran Adrià se encierra con sus colaboradores más cercanos, Oriol Castro y Eduard Xatruch, en su cocina-laboratorio de Barcelona para crear el menú de la nueva temporada.

El camino del vino
El camino del vino
Argentina, 2011 - 90 m.
Dirección: Nicolás Carreras
Guión: Nicolás Carreras
Fotografía: Esteban Perroud
Intérpretes: Charlie Arturaola

El famoso sommelier Charlie Artuarola llega a la provincia de Mendoza (Argentina) para tomar parte en el concurso de cata "Masters of Food and Wine", pero pierde totalmente el sentido del gusto. Desesperado por buscar una cura recorre la provincia de Mendoza para probar los vinos de la región.

Les Émotifs anonymes
Les Émotifs anonymes (Tímidos anónimos)
Francia, 2010 - 80 m.
Dirección: Jean-Pierre Améris
Guión: Jean-Pierre Améris, Philippe Blasband
Fotografía: Gérard Simon
Intérpretes: Isabelle Carré, Benoît Poelvoorde, Lorella Cravotta, Lise Lamétrie, Swann Arlaud

Jean-René es un artesano chocolatero al borde de la bancarrota, maniático y temeroso de todo, especialmente de las mujeres; Angélique es una bella especialista en la confección de suculentos bombones que trata de curar sus complejos en una terapia de grupo para “emocionales anónimos”. Se conocen cuando ella es contratada en la chocolatería del primero, y la atracción surge entre ambos.

Jiro Dreams of Sushi
Jiro Dreams of Sushi
EEUU-Japón, 2011 - 83 m.
Dirección: David Gelb
Fotografía: David Gelb

Jiro, un chef octogenario, es propietario del único restaurante de sushi con tres estrellas Michelín. Su local está situado en una estación de metro de Tokio y solo tiene capacidad para diez comensales. Sus clientes deben reservar con un mes de antelación y pagar 300 euros para degustar las delicias que este exótico personaje prepara ante sus ojos.

Mugaritz BSO
Mugaritz BSO
España, 2011 - 70 m.
Dirección: Felipe Ugarte, Juantxo Sardon
Guión: Felipe Ugarte, Andoni Luis Aduriz
Fotografía: Juantxo Sardon

El músico Felipe Ugarte y el cocinero Andoni Luis Aduriz se embarcan en un proyecto en común que tiene como objetivo de transformar un menú gastronómico en una experiencia musical. Las recetas de Mugaritz intentan reproducir un mundo sonoro fiel y transparente, traduciendo a composiciones musicales las sensaciones experimentadas a través del paladar.

Noma på kogepunktet / Noma at Boiling Point
Noma på kogepunktet / Noma at Boiling Point
Dinamarca, 2011 - 58 m.
Dirección: Christian Vorting

El restaurant Noma de Copenhague recientemente fue nombrado mejor restaurante del mundo por la revista británica The Restaurants. Este documental se adentra en su cocina, liderada por René Redzepi con precisión militar y mucho talento mientras explora siempre los sabores y aromas de las regiones nórdicas.

Perfect Sense
Perfect Sense
Reino Unido, 2011 - 92 m.
Dirección: David Mackenzie
Guión: Kim Fupz Aakeson
Fotografía: Giles Nuttgens
Intérpretes: Ewan McGregor, Eva Green, Ewen Bremner, Stephen Dilane, Denis Lawson, Connie Nielsen

El mundo sufre una terrible epidemia que priva progresivamente a los humanos de sus cinco sentidos. Un cocinero y una epidemióloga, residentes en una ciudad escocesa, se conocen y se enamoran, pero son también víctimas de la enfermedad. Deciden idear recetas originales para que el restaurante donde trabajan no se quede sin sus clientes habituales, que están perdiendo el gusto y el olfato…

Il ritorno
Il ritorno (El regreso)
Italia, 2011 - 12 m.
Dirección: Roberto Rabitti
Guión: Roberto Rabitti, Massimo Bottura y Lara Gilmore
Fotografía: Roberto Rabitti, Paolo Cattani
Intérpretes: Lidia Cristoni, Consalvo Zuccoli, Stefano Biguzzi, Novello Bevini, Angela Zucchi

Cortometraje documental que describe los principios gastronómicos en que se basa la cocina de Massimo Bottura.

Culinary Zinema

El Festival Internacional de Cine de Berlín y el Festival de San Sebastián firman un acuerdo de colaboración para la nueva sección: “CULINARY ZINEMA: Cine y Gastronomía”, organizada conjuntamente por Basque Culinary Center y el Zinemaldia.

La nueva sección del Festival donostiarra toma el nombre de la sección “CULINARY CINEMA”, la prestigiosa sección de la Berlinale, cambiando la C por Z, como guiño a la palabra ZINEMA, traducción a la lengua vasca de la palabra CINEMA.

En San Sebastián y alrededores se encuentra la mayor concentración de restaurantes con estrellas Michelín por metro cuadrado del mundo y los cocineros vascos son conocidos y apreciados en todo el planeta. Mugaritz (2 estrellas Michelín, tercer clasificado en la guía británica “The Restaurants Magazine”), Arzak (3 estrellas), Martín Berasategui (3 estrellas), Akelarre (3 estrellas)… Andoni Luis Aduriz, Juanmari y Elena Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana… Restaurantes y cocineros de los más importantes del mundo.

San Sebastián tiene también un festival de cine competitivo de la máxima categoría de la FIAPF. Por lo tanto, el festival estaba casi obligado a crear una sección dedicada al cine y la gastronomía.

En palabras del director del Festival de San Sebastián, José Luis Rebordinos, “desde hace años, admiramos el trabajo que en esta línea desarrolla la Berlinale a través de su sección Culinary Cinema. Por eso, ahora, cuando hemos decidido crear, en coproducción con el Basque Culinary Center, nuestra propia sección sobre cine y gastronomía, nos ha parecido que la mejor manera de hacerlo era trabajando conjuntamente con uno de los festivales más importantes del mundo, la Berlinale, para poder aprovechar su experiencia y su prestigio tanto en el mundo del cine como en el mundo de la cocina”.

El acuerdo contempla el intercambio de información sobre cine y gastronomía, y el desarrollo de diversas actividades relacionadas con la alimentación en los ámbitos de la educación, la ciencia y la agricultura.

La primera edición del Culinary Zinema donostiarra se inaugurará con la proyección del documental MUGARITZ BSO, de Felipe Ugarte y Juantxo Sardon, en estreno mundial.

Siete  largometrajes y un cortometraje integran la sección.

Las proyecciones cinematográficas irán acompañadas de cenas temáticas.


Programa
7 películas, 7 temáticas, 7 restaurantes, 7 cocineros
Película
Restaurante
Cocinero

MUGARITZ BSO Mugaritz Andoni Luis Aduriz

EL BULLI: COOKING IN PROGRESS Mirador de Ulía Rubén Trincado

EL CAMINO DEL VINO La brasserie Mari Galant
(Hotel de Londres)
Roberto Ruíz
del restaurante El Frontón de Tolosa

LES ÉMOTIFS ANONYMES Iñigo Lavado Iñigo Lavado

JIRO DREAMS OF SUSHI Bokado Aquarium Mikel Santamaría

NOMA PÅ KOGEPUNKTET / NOMA AT BOILING POINT Fagollaga Ixak Salaberria

PERFECT SENSE Illarra Josean Eizmendi

Películas

Mugaritz BSO
Dtor: Felipe Ugarte, Juantxo Sardon.
España, 2011.
Documental.
INAUGURACIÓN

El músico Felipe Ugarte y el cocinero Andoni Luis Aduriz se embarcan en un proyecto en común que tiene como objetivo de transformar un menú gastronómico en una experiencia musical. Las recetas de Mugaritz intentan reproducir un mundo sonoro fiel y transparente, traduciendo a composiciones musicales las sensaciones experimentadas a través del paladar.
 

El Bulli: Cooking in Progress
Dtor: Gereon Wetzel.
Alemania, 2010. 109 min.
Documental.

Documental sobre el proceso de creación de los platos del restaurante El Bulli. Cada invierno, cuando la temporada acaba, Ferran Adrià, considerado el mejor, más innovador y atípico chef del mundo, se encierra con sus colaboradores más cercanos, Oriol Castro y Eduard Xatruch, en su cocina-laboratorio de Barcelona. Allí trabajan para crear el menú de la nueva temporada. El documental recoge esos laboriosos meses de creación.
 

El camino del vino
Dtor. Nicolás Carreras.
Argentina, 2010. 95 min.
Ficción.

El famoso sommelier Charlie Artuarola llega a la provincia de Mendoza (Argentina) para tomar parte en el concurso de cata "Masters of Food and Wine". En el evento le ocurre algo insólito: pierde totalmente el sentido del gusto. Desesperado por buscar una cura y recuperar su sentido más preciado, recorre la provincia de Mendoza para probar los grandes vinos de la región y así “limpiar” su paladar. El viaje no le cura, pero supone el reencuentro con sus seres queridos, sus miedos y fantasmas más ocultos.
 

Les Émotifs anonymes
Dtor. Jean-Pierre Améris.
Francia, Bélgica, 2010. 80 min.
Ficción.

Jean-René es un artesano chocolatero al borde de la bancarrota, maniático y temeroso de todo, especialmente de las mujeres; Angélique es una bella especialista en la confección de suculentos bombones que trata de curar sus complejos en una terapia de grupo para “emocionales anónimos”. Se conocen cuando ella es contratada en la chocolatería del primero, y la atracción pronto surge entre ambos. El problema es que los dos son patológicamente tímidos, detalle que pone las cosas más difíciles y llena de desencuentros y malentendidos esta comedia romántica.
 

Jiro Dreams of Sushi
Dtor. David Gelb.
EEUU, 2010. 83 min.
Documental.

Jiro, un chef octogenario, es propietario del único restaurante de sushi con tres estrellas Michelín. Su local está situado en una estación de metro de Tokio y solo tiene capacidad para diez comensales. Sus clientes deben reservar con un mes de antelación y pagar 300 euros para degustar las delicias que este exótico personaje prepara ante sus ojos.
 

Noma på Kogepunktet / Noma at Boiling Point
Dtor. Christian Vorting.
Dinamarca, 2010. 58 min.
Documental.

El restaurant Noma de Copenhague recientemente fue nombrado mejor restaurante del mundo por la revista británica The Restaurants. Este documental se adentra en su cocina, liderada por René Redzepi con precisión militar y mucho talento mientras explora siempre los sabores y aromas de las regiones nórdicas.
 

Perfect Sense
Dtor. David Mckenzie.
GB, Alemania, Dinamarca, 2010. 88 min.
Ficción.

El mundo sufre una terrible epidemia que priva progresivamente a los humanos de sus cinco sentidos. Un cocinero y una epidemióloga, residentes en una ciudad escocesa, se conocen y se enamoran, pero son también víctimas de la enfermedad. Deciden idear recetas originales para que el restaurante donde trabajan no se quede sin sus clientes habituales, que están perdiendo el gusto y el olfato…
 

Il ritorno
Dtor. Massimo Bottura.
Italia, 2010. 12 min.

Cortometraje que describe los principios gastronómicos en que se basa la cocina de Massimo Bottura.
 
Cocineros

Rubén Trincado
Propietario chef del Mirador de Ulía. Consigue una estrella Michelín en el 2010. Una cocina comprometida con la vanguardia, uno de los chefs que marcan el futuro emergente.

Roberto Ruíz
Cocinero desde hace 20 años en el Frontón de Tolosa, restaurante que ha convertido en un templo del producto. Roberto estudia los orígenes de los platos y trabaja con los productores las calidades que luego transforma con un arte culinario de gran sensibilidad.

Iñigo Lavado
Cocinero joven pero ya de gran recorrido profesional. Formado en las grandes casas y con un proyecto asentado. Siempre inquieto por explorar nuevas formas de hacer y de gestionar. Su Singular es un modelo avanzado de restaurante en todos los sentidos.

Ixak Salaberria
Ixak desarrolla en su Fagollaga una cocina que es la mezcla entre el clasicismo magnífico de anteriores generaciones y la alta cocina de vanguardia contemporánea. Un chef que cree profundamente en el trabajo bien hecho, un virtuoso culinario.

Mikel Santamaría
Mikel oficia en el Bokado del Aquarium, sitio espectacular en las vistas y también en las propuestas gastronómicas. Con una gran experiencia en la restauración moderna y de vanguardia y también en la capacidad de lograr en eventos una calidad verdaderamente extraordinaria.

Andoni Luis Aduriz
Con dos estrellas Michelín, uno de los cocineros más influyentes en el mundo en cuanto a tendencias futuras, exploración de nuevos caminos y con un restaurante al que llegan clientes y amigos buscando una experiencia que supera lo culinario.

Josean Eizmendi
El asador Illarra se ha convertido en uno de los referentes del mundo de la parrilla, técnicas que en los últimos años están evolucionando y revolucionando el sector y de las que Josean es reconocido y premiado autor. Un cocinero inquieto, extrovertido, con vocación docente con el comensal y muy exigente con la gran calidad que siempre ofrece.



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