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A la Bizkaina
Culinary Zinema: Cine y Gastronomía
A LA BIZKAINA
Foto: SSIFF
'A LA BIZCAÍNA'
Foto: Gorka Bravo

El misterio de la salsa que toma el nombre de Bizkaia nos llevará a analizar su propio origen y el de sus ingredientes. Su carácter internacional y el devenir de nuestra gastronomía condicionada por nuestro entorno, saber hacer y eventos históricos. Las claves para su correcta elaboración, la existencia (o no) de una receta matriz, el valor sentimental asociado a platos condimentados con esta elaboración o los verdaderos responsables de su longeva historia serán varias de las preguntas a responder.

BIOGRAFÍA

Aritz Galarza, nacido en Bilbao en 1976, reside en Arrankudiaga. Licenciado en Administración y Dirección de Empresas, ha desarrollado su actividad laboral vinculado a EiTB, la radiotelevisión vasca. Productor ejecutivo de, entre otros programas, EiTB kultura y La noche de, también desarrolla labores de programación. Respecto al mundo gastronómico, ha colaborado en diversos documentales del género, como la serie 5 cocineros vascos, y también en el programa de David de Jorge, Robin Food. Para su primera experiencia como director, ha elegido la salsa que da nombre a la provincia de la que proviene.

FICHA
Dirección
Aritz Galarza
Guion
Berta López
Producción
Berde Produkzioak
José Luis Barredo
Fotografía
Zigor Etxebarria
Montaje
Hannot Mintegia
Intérpretes
Jose Angel Iturbe (Bigotes), Eneko Atxa, Josean Alija, Fernando Canales, Jabier Gartzia
Formato
Betacam digital
Duración
67 m.
País
España
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