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Un documental filosófico y etológico. La Fura dels Baus destila los motores que mueven Mugaritz, las ideas de las que parten sus platos, qué significa para el equipo alcanzar la excelencia y el éxito, cómo se sufre y disfruta… en definitiva, cómo se crea y se destruye Mugaritz constantemente. Destaca lo constante del riesgo, de ahí su título, pero también esa sabiduría que dan el esfuerzo y el trabajo de mucha gente que ha pasado, está pasando y pasará por Mugaritz; un lugar en el que el fin culinario se ha visto superado por el proceso creativo y sus posibles variables.
Pep Gatell es, actualmente y desde el año 1980, uno de los seis directores artísticos de la prestigiosa compañía catalana de teatro La Fura dels Baus. Inauguró la sección Culinary Zinema del Festival de San Sebastián en 2012 con el cortometraje Macaron de caza, basado en un plato elaborado por el restaurante Mugaritz. También con Mugaritz como protagonista, presentó en la Berlinale de 2013 Taba, cortometraje acerca de una propuesta del restaurante para romper con la idea de que “en la mesa no se juega”.
Plaza de las Cigarreras, 1, 2ª planta
20012 DONOSTIA – SAN SEBASTIÁN
Apartado de Correos 397 - 20080 Donostia-San Sebastián (España)
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