Desconectar 
Oficiales
La cultura gastronómica es el resultado del desplazamiento del hombre buscando nuevas formas de alimento. El viaje de la comida italiana, junto a los grandes procesos migratorios a América, dan cuenta de ello. Casi cien años después, desandando la huella de la comida italiana y su viaje a Nueva York y Buenos Aires, asistimos a la fundación de una nueva tradición de cocina italiana en el exilio. ¿Qué vinculo guarda esta con su país de origen? ¿Podemos hablar de cocina italiana fuera de Italia?
Mercedes Córdova ha escrito y dirigido varios cortometrajes, exhibidos en diversos festivales internacionales. Entre ellos destaca Acá nunca está nublado (2013), premiado en el festival de cine UNASUR. En 2012 fundó Brava Cine, productora especializada en la producción de programas y películas etno-gastronómicos. En 2013-2015 dirigió los programas de cocina La Canasta de Crónica y Lo nuestro a la olla (TELEFE) y en 2014-2015 la serie documental La ruta de las especias y el road trip gastronómico Valor argentino para El Gourmet Latinoamérica.
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