Osamu Tomita, actual rey del ramen en Japón, nos lleva a las profundidades de su mundo, revelando todos y cada uno de los pasos de su obsesiva aproximación a la creación de la sopa y los fideos perfectos, y su incansable búsqueda de los mejores ingredientes. El documental registra 15 meses en las vidas de los más grandes maestros del ramen de Japón y sus legiones de devotos fans.
Koki Shigeno es bien conocido como veterano director de documentales para televisión. En sus trabajos se ha centrado, entre otros, en el maestro del sushi Mr. Araki, el maestro de los fideos soba Mr. Kotaka o el chef francés Alain Passard. Ramen Heads es su primer largometraje.