74 Festival de San Sebastián - 18/26 septiembre 2026
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"Z365" o "Festival todo el año" es la nueva apuesta estratégica del Festival en la que confluyen la búsqueda, el acompañamiento y el desarrollo de nuevos talentos (Ikusmira Berriak, Nest); la formación y la transmisión de conocimientos de cine (Elías Querejeta Zine Eskola, Zinemaldia + Plus, Diálogos de cineastas); y la investigación, la divulgación y el pensamiento cinematográfico (el proyecto Z70, Pensamiento y debate, Investigación y publicaciones).
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Carlos Velasco, Chia Chi Hu
España
105 min.
El documental Noor: cocinar pasados posibles se adentra en el universo creativo del restaurante Noor, donde Paco Morales y Paola Gualandi reinterpretan la herencia de Al-Ándalus a través de la alta cocina. Un viaje sensorial y cultural que, entre ciudades, artesanos y memorias, revela la filosofía íntima detrás de un proyecto que trasciende lo gastronómico.
Pablo Bujosa Rodríguez
España
70 min.
Cocinar nunca ha sido un gesto neutro. Uno se coloca delante del fuego cuando tiene hambre, pero no lo hace solo con la intención de saciar el apetito: hay siempre algo más detrás de ese ejercicio. Cuando pensamos en una receta, lo hacemos desde un lugar determinado, incorporando lo que somos, lo que nos han enseñado. Y cuando la ejecutamos, lo hacemos respetando unos rituales que hemos visto repetirse durante años.
Michael Dweck, Gregory Kershaw
EEUU
88 min.
A través de una juguetona y onírica mezcla de no ficción con elementos de ficción, Burgundy explora la exclusiva y seductora cultura del vino en la región de Borgoña, donde la tradición heredada pervive en apasionados rituales de lujo y placer.
Keita Ideno, Ivan Kovac
Japón
80 min.
Yasuhiko Mitani dirige un exclusivo restaurante de sushi para solo seis comensales en Tokio, con una lista de espera de cuatro años y dedicado por completo a la pureza artística. Su filosofía, "El Maridaje", combina sushi excepcional con vinos y sakes poco comunes a nivel molecular. Impulsado por una profunda gratitud tras sobrevivir a una grave afección cardíaca, Mitani trata cada ingrediente con absoluta reverencia. Esta no ficción sigue su mayor desafío: llevar su incomparable arte culinario a la escena internacional en el Lotte New York Palace.
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